Семейный рецепт: рыбный пирог с картошкой, наполненный теплом и воспоминаниями

Некоторые блюда становятся неотъемлемой частью семейной истории, передаваясь из поколения в поколение. Одним из таких преданий в нашей семье является рыбный пирог с картофельным пюре, рецепт которого наследован от деда.

Дедушка был настоящим моряком, его жизнь была полна океанских просторов. После каждого рейса он приносил домой свежую рыбу, а кухня наполнялась непревзойденным запахом. Прогудев сковорода, бурлящая картошка и незримые перемены в воздухе всегда привлекали соседей, проходящих мимо.

Сейчас, готовя этот пирог, создается ощущение, что дедушка все еще рядом, шепчет советы и координирует процесс.

История рецепта

Этот пирог был приготовлен дедушкой не из желания удивить, а из-за нехватки продуктов. Вернувшись с очередного рейса, он поймал рыбу, нашел немного картошки и лука. Сложив все это в одно блюдо, он создал нечто волшебное.

Бабушка вспоминала, как из кухни исходил запах, будто на празднике готовят что-то особенное. На самом деле, в пироге скрывалась простота из трех ингредиентов и дедушкина уверенность в том, что главное добавить душу.

Рецепт

Для начинки:

• Филе белой рыбы (треска, хек и т.д.) 600 г
• Лук 2 шт.
• Сливочное масло 40 г
• Молоко 50 мл
• Соль, перец по вкусу

Для картофельного слоя:

• Картофель 800 г
• Молоко 100120 мл
• Сливочное масло 30 г
• Яйцо 1 шт.

Совет от дедушки: всегда выбирайте свежую, не слишком жирную рыбу.

Как готовить

Сначала очистить картошку, нарезать и варить до мягкости. Затем слить воду, добавить масло и молоко, разомнуть до пюре. Для рыбной начинки нарезать и поджарить рыбу с луком.

Собрать пирог: в форму выложить картофельное пюре, затем рыбную начинку и сверху снова пюре. Запечь до золотистой корочки, а после остывания нарезать и подавать с квашеной капустой или сметаной.

Этот пирог не просто блюдо, это часть истории и воспоминаний о родных и теплых мгновениях.