Недавнее исследование, проведенное учеными Техасского университета в Остине, произвело сенсацию в области питания и грудного вскармливания. Установлено, что замена говядины на растительные альтернативы в рационе матери может кардинально изменить состав грудного молока всего за шесть дней, даже если остальная часть меню остается состоящей из цельных, необработанных продуктов.
Данные исследования, опубликованные в «Американском журнале клинического питания», подчеркивают, как даже небольшие изменения в питании кормящей женщины могут повлиять на содержание жиров, которые получает младенец через грудное молоко. Это имеет важные последствия для развития мозга ребенка и его иммунной системы. В рамках анализа ученые выявили воздействие различных источников белка на качество молока, используя схожие по питательной ценности блюда с различиями только в основном источнике белка: говядина versus популярный растительный заменитель, признанный ультраобработанным продуктом.
Детали исследования
В рандомизированном клиническом испытании участвуют 24 женщины, которые в течение 25 дней получали специально подобранное питание. Несмотря на стабильное общее содержание жиров, типы жиров в молоке изменялись в зависимости от диеты. У матерей, использовавших растительные заменители, наблюдалось снижение уровня длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот, что может отрицательно сказаться на нервном развитии детей, а также рост уровня насыщенных жиров из тропических масел, которые чаще встречаются в ультраобработанных продуктах.
Важность осознанного питания
Доктор философии Марисса Бургермастер, ведущий автор исследования, отметила, что им было удивительно увидеть, насколько быстро проявляются изменения в составе грудного молока после замены продуктов. Она подчеркивает важность этих исследований для матерей, поскольку помогает заполнять информационные пробелы в сфере грудного вскармливания в условиях, когда рынок переполнен различными растительными альтернативами, не всегда равнозначными по питательной ценности цельным продуктам, таким как говядина.
Исследование стало первым, которое изучает влияние ультраобработанных продуктов на состав грудного молока в реальных условиях питания в послеродовой период, с использованием исключительно цельных ингредиентов, за исключением растительного заменителя мяса. Участницы исследования продемонстрировали большой интерес к тому, как их рацион влияет на детей и выразили желание получить более четкие и научно обоснованные рекомендации по питанию во время лактации, пишет Дзен-канал "АgroXXI - для аграриев и дачников".
