С наступлением осени хозяйки задумываются о том, как сохранить летние плоды для зимнего стола. Одним из популярных вариантов является крыжовник, из которого можно сделать много разнообразных заготовок. Этот чудесный плод не только вкусный, но и богат витаминами. Рассмотрим восемь простых и эффективных способов его заготовки.
Способы замораживания
Многие предпочитают замораживать крыжовник, так как это позволяет сохранить его первоначальные качества. Вот несколько проверенных методов:
- Первый метод: Выбрать зрелые красные ягоды, аккуратно промыть и подсушить. Затем уложить в контейнеры, заполняя их наполовину. Остальной крыжовник можно измельчить в блендере, протереть через сито и добавить сахар по вкусу. После этого массу взбивают, чтобы получить более воздушную текстуру, и выкладывают в контейнеры.
- Второй метод: Для зелёных сортов крыжовника ягоды также измельчаются, после чего добавляется сахар. Обычно используют 300 граммов на 1 кг ягод. Пюре распределяют по контейнерам и замораживают.
Приготовление варенья и маринадов
Крыжовник можно не только замораживать, но и консервировать. Варенье из крыжовника получается очень ароматным и полезным благодаря отсутствию термической обработки:
- Для варенья ягоды сначала промывают и очищают от хвостиков. Затем готовят сахарный сироп и заливают им крыжовник, добавляя для аромата мяту или лимон.
- Маринованный крыжовник — это отличная закуска. Ягоды укладываются в банки с чесноком и зеленью, заливаются горячим маринадом и закатываются на зиму.
Заготовки из крыжовника добавляют разнообразия зимнему меню, а также могут стать изюминкой в десертах и салатах. Сохраненные в морозильной камере или консервированные ягоды сохранят все свои полезные свойства и станут отличным дополнением к любому блюду. Используйте эти простые рецепты и удивите своих близких вкусом настоящего крыжовникового лакомства!
