Как сделать идеальный лабне в домашних условиях

13 февраля 2026, 16:47

В мире кулинарии порой самые интересные открытия происходят не благодаря сложным технологиям, а через терпение и время. Лабне яркий пример этого. Это блюдо готовится в те моменты, когда хочется замедлиться: перед уютным семейным ужином, в предвкушении долгожданного уикенда или просто в те часы, когда в доме должно царить тепло и уют. На Востоке говорят, что хороший лабне не любят спешить его вкус раскрывается только для тех, кто способен ждать, сообщает канал.

Когда йогурт постепенно превращается в густую и бархатистую массу, на кухне происходят настоящие кулинарные чудеса: меняется текстура, усиливается вкус, а блюдо приобретает уникальный характер. Именно за эту честность и глубину лабне завоевал доверие шеф-поваров во всем мире.

Почему лабне вновь на пике популярности

Лабне это не просто густой йогурт. Это настоящая гастрономическая находка, соединяющая домашние рецепты и ресторанные традиции. В Ливане, Израиле, Турции и Сирии его готовят по-разному, но суть остается одна: невероятный ферментированный вкус, легкая кислинка и кремовая текстура, которые гармонично сочетаются с множеством блюд.

  • Он универсален: подходит для завтраков, закусок к вину и многого другого.
  • Готовится из доступных продуктов, которые можно легко найти в любом магазине.
  • Хранится дольше, чем обычный йогурт, и с каждым днем становится только вкуснее.

Простота приготовления лабне

Ингредиенты:

  • натуральный йогурт (без добавок) 500 г
  • соль по вкусу
  • оливковое масло для подачи
  • по желанию: заатар, паприка, чеснок, лимонная цедра, свежая зелень

Шаги по приготовлению

  • Основой является йогурт. Смешать йогурт с солью до получения однородной массы, стараясь не взбивать.
  • Создание текстуры. Поместить йогурт в марлю, уложенную в сито, и установить его над миской для удаления сыворотки.
  • Набор времени. Оставить в холодильнике минимум на 8 часов, а для более плотной текстуры лучше на 12-24 часа.
  • Финальный штрих. Переложить лабораторию в тарелку, сделать углубление и добавить оливковое масло и специи.
  • Подача. Лабне прекрасно сочетается с теплой питой, свежими овощами или даже с мёдом и орехами в сладком варианте.

    • Вариации для усиления вкуса

    Для интересных вкусовых решений можно попробовать:

    • Скатать лабне в шарики и замариновать в оливковом масле с травами.
    • Добавить копченую паприку для более глубокого аромата.
    • Смешать с запеченным чесноком для насыщенности.
    Источник: ? Вкус мира?
    Больше новостей на Sochno30.ru