Далеко не все знают, что хранение дорогого алкоголя в холодильнике может полностью разрушить его аромат и вкус. Это открытие стало настоящим шоком для многих любителей коньяка и виски, которые, кажется, привыкли охлаждать свои напитки ледяным образом, пишет Домо-Хозяин.
Коньяк: сохранение аромата
Недавно на праздновании юбилея свекрови многим стало очевидно, что охлаждение коньяка перед подачей не всегда оправдано. При температуре ниже 15 °C он теряет до 80 % своих уникальных ароматов. Это значит, что все те изысканные нотки, за которые готовы платить, становятся абсолютно неуловимыми. Эфирные масла "замораживаются", оставляя лишь спирт на языке.
Неправильное охлаждение виски
Сторонники правильного подхода к алкоголю подчеркивают, что лед не подходит для виски. Выбор между комфортной температурой комнаты и льдом — это не просто каприз. Использование льда разбавляет напиток водой, что убивает его уникальность, а также останавливает весь тот комплекс ароматов — от торфа до сладких яблок. Чтобы насладиться настоящим виски, рекомендуется использовать специальные камни для охлаждения, которые позволят снизить температуру без потери вкуса.
Правила хранения различных напитков
Вот несколько советов по правильному хранению и подачи алкогольных напитков:
- Коньяк юности и старше 4 лет, а также виски от 10 лет лучше подавать при температуре 18-22 °C.
- Для белого вина, просекко и легких коктейлей выбор в пользу морозильника можно рассмотреть, но не забудьте о мере.
Важно помнить, что алкоголь — это не просто напиток, это культура, которую нужно уважать. В следующем разе, когда будет речь о подаче любимого напитка, стоит задуматься о том, как лучше раскрыть его истинные возможности и насладиться каждым глотком!
