Как добиться золотистой корочки: секреты идеальной жареной картошки

12 февраля 2026, 14:27

Жареная картошка — это классика, которая никогда не потеряет своей популярности. Сколько бы новых блюд ни появлялось, аромат хрустящей картошки всегда привлекает внимание и собирает за столом друзей и семью.

Но многие сталкиваются с проблемой: картошка получается мягкой и безвкусной. Как же приготовить ее так, чтобы добиться аппетитной румяной корочки? В этом материале — лучшие советы экспертов.

Какой картофель выбрать?

Опытные повара советуют выбирать светлые сорта картофеля для жарки. Они более рассыпчатые и способствуют образованию аппетитной, золотистой корочки. Темные сорта чаще всего используются для пюре и супов.

Подготовка картофеля к жарке

Нарезка: Идеальная форма — брусочки, похожие на картофель фри. Это обеспечивает равномерное прожаривание и красивый внешний вид.

Вымачивание: После нарезки картофель необходимо поместить в холодную воду на 20-30 минут. Это важно, так как вода выводит лишний крахмал, который мешает образованию хрустящей корочки.

Промывание: После вымачивания важно промыть картофель под холодной водой и тщательно высушить. Лишняя влага — враг идеально жареной картошки.

Процесс жарки

Разогрев масла: На сковороду добавить достаточное количество растительного масла. Если сковорода не антипригарная, масла не стоит жалеть.

Отсутствие соли в начале: При жарке не следует добавлять соль сразу, так как это приведет к выделению воды и превращению картофеля в тушеное блюдо.

Первое время не трогать картошку: Первые 4 минуты жарки картофель не надо перемешивать, чтобы он успел образовать корочку. Затем можно аккуратно перевернуть и снова установить таймер на 4 минуты.

Не перегружать сковороду: Если картофель жарить слишком большим количеством, он потушится. Лучше готовить в два подхода, чтобы достичь идеального результата.

Финальная соль: Когда картошка уже подрумянилась, можно добавить соль, после чего выключить нагрев.

Теперь ваша жареная картошка будет действительно румяной и хрустящей. Иногда стоит добавить немного лука во время жарки для аромата, который напомнит о домашней кухне, пишет канал "Семь цветов жизни ".

Источник: Семь цветов жизни

Топ

Фуд-корты: перезагрузка для выживания торговых центров

Проблемы современности На днях в центре внимания оказались фуд-корты торговых центров, которые уже долгое время противостоят влиянию онлайн-торговли. Представители крупной сети ТЦ обсудили, насколько актуальны привычные...

16:36

Вкусная кабачковая намазка за 15 минут

Этот простой и аппетитный рецепт включает всего два основных ингредиента: молодые кабачки и плавленые сырки. Для особого аромата добавляют чеснок и зелёный укроп. Приготовление занимает всего 15 минут плюс время на охлаждение. Получившаяся намазка...

15:43

Оливье по-новому: как сделать классический салат элегантным

Оливье, этот кулинарный символ уютных зимних вечеров, вдруг оказывается в центре внимания на официальных мероприятиях. Как же подать его стильно и со вкусом? Недавний корпоративный ужин стал идеальной возможностью для экспериментов с этим знаменитым...

14:33

Как наш нос защищает нас от простуды: загадки и факты

Нос — это ваш первый защитный барьер, который стоит на страже дыхательных путей. Внутри него расположены миллиарды крошечных ресничек и слой слизи, которые работают, как механизм, очищая воздух от пыли, аллергенов и патогенов. Но что происходит, когда...

12:53

Яблоки как мармелад!

Яблочный сезон в самом разгаре! Осень — это пора, когда природа радует нас разнообразием яблок. Какие варианты их использования лучше, чем домашняя выпечка или просто чашка чая с ароматными угощениями? В этой статье представлен потрясающий...

13:45

Как сделать вкусное домашнее сало: простой рецепт за 3 дня

Домашнее сало становится все более популярным среди любителей натуральных продуктов. Приготовив его самостоятельно, можно не только сэкономить, но и получить поистине непревзойденный вкус. Сало с мясными прослойками - это отличная закуска, которая...

11:46

Нежный болгарский яблочный пирог: как удивить близких

Когда стандартная шарлотка начинает надоедать, а яблоки заполняют кухню, на помощь приходит восхитительный болгарский яблочный пирог. Этот лакомый десерт порадует мягкостью, сладостью и воздушной текстурой. Пирог исчезает так быстро, что лучше заранее...

10:39

Ароматный пирог с ветчиной и сыром: секреты идеального завтрака

Пробуждение — это не просто начало дня, а возможность зарядиться позитивом и вкусом. Какой же завтрак способен подарить такое настроение, как ароматный домашний пирог с ветчиной и сыром? Эта сытная выпечка станет не только отличным дополнением к...

09:29

Куриный суп карри: идеальное согревающее блюдо для холодных дней

В холодные зимние дни особенно хочется насладиться чем-то горячим и ароматным. Куриный суп карри — это отличный боец с холодом, который не только согревает, но и радует своими вкусами. Нежное куриное мясо в сочетании с насыщенными специями и небольшой...

08:05

Квашеная капуста за три дня: Простой рецепт из трех ингредиентов

Квашеная капуста — это не просто знакомое с детства блюдо, но и настоящая кладезь витаминов, особенно в зимний период. Правильно приготовленная капуста отличается хрустящей текстурой и ярким вкусом, что делает её идеальным дополнением к любому...

06:55

Булочки Синнабон: неповторимый аромат и нежная глазурь

Сладкая выпечка часто вызывает сдержанное восхищение, однако существуют исключения, которые способны покорить сердце даже самых ярых мясоедов. Тёплые, ароматные и пропитанные сливочной глазурью, булочки Синнабон — это истинный кулинарный шедевр. В...

05:25

Неожиданный секрет для вкуснейших куриных котлет: попробуйте добавить творог

Ингредиенты: Куриное филе – 500 гРепчатый лук – 1 шт.Нежирный творог – 200 гЯйцо – 1 шт.Соль и перец – по вкусуСвежая зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок Приготовление фарша Для начала готовим фарш. Куриную грудку и нарезанный...

04:04

Как безопасно готовить к Масленице: советы Роспотребнадзора

При подготовке к Масленице, которая пройдет с 16 по 22 февраля, важно придерживаться рекомендаций Роспотребнадзора для обеспечения безопасности праздничного стола. Эксперты настоятельно советуют соблюдать правила личной гигиены. Яйца следует тщательно...

02:44

Январь: пора для рыбных дел и морских деликатесов

Почему январь — удачный месяц для рыбы и морепродуктов Хотя январь зачастую считают «тихим» временем, для рынка рыбы и морепродуктов это месяц стабильного и осознанного спроса, определяющего тренды на весь год. Тенденции потребительского...

01:41

Селёдка: любимый продукт с неожиданными нюансами

Селёдка — это не просто рыба, а истинный символ простоты и доступности на наших столах. Её щедро привлекает милый вкус, возможность покупки в любой сезон и невысокая цена. Однако, помимо приятного аромата и насыщенного вкуса...

00:51

Кулинарные тренды осени: что нового предлагает Pinterest

Pinterest представляет яркий обзор кулинарных трендов осеннего сезона, вдохновляя пользователей открывать новые горизонты вкусов через оригинальные и мелкие угощения. Эта осень обещает быть насыщенной для любителей кулинарии с такими...

Вчера, 23:47

Захватывающие идеи для субботнего досуга в Парке культуры

Суббота – идеальное время, чтобы погрузиться в атмосферу культуры и развлечений. Начать день стоит с посещения винтажного рынка в Музее Москвы, где можно найти уникальные вещи: от стильных украшений и оригинального декора до винтажной посуды и...

Вчера, 22:35

Как правильно хранить колбасы

Современные методы хранения колбасы Современные технологии позволяют значительно увеличить срок хранения мясных продуктов, но даже самые новые рецептуры не могут полностью гарантировать долговечность. Колбасы, особенно вареные, все равно...

Вчера, 21:29

Как вкусный кебаб из Самарканда стал домашним хитом

Вспоминая о гастрономических радостях прошлого, не могу не отметить ресторан "Навруз" на Ленинском проспекте, который был настоящей находкой два десятка лет назад. Сейчас это заведение всё ещё существует, но одно из самых изысканных блюд — кебаб...

Вчера, 20:10

Нежная форель: быстрые и простые способы засолки в домашних условиях

Невозможно представить новогодний стол без аппетитной рыбной нарезки или изысканных тарталеток с красной слабосоленой рыбой. Однако найти качественный свежий кусок рыбы в магазине порой бывает настоящей прозорливостью. Именно поэтому...

Вчера, 18:56

Читайте также

Фуд-корты: перезагрузка для выживания торговых центров